PODCAST | 5 Tipps für ein gesundes Mittagessen fürs Büro – Weckerl ade, Gesundheit juhe!

Die Nahrungsmittel-Industrie macht es uns schon einfach:

• Box auf, Frühstücksflocken hinein in die kalte Milch, und fertig ist das Frühstück
• Packerl auf, hinein in die Mikrowelle und fertig ist das Mittagessen
• Sackerl auf, wenn überhaupt etwas Öl hinein und fertig ist das Salatdressing
• Oder das Weckerl vom Bäcker zwischendurch oder als Mittagessen fürs Büro

Das waren jetzt nur drei Beispiele von ganz vielen. Mich kontaktieren sehr, sehr oft Menschen für eine persönliche Ernährungsberatung, die sich hauptsächlich von Fertigprodukten, Weckerln, Süßigkeiten oder Knabberzeugs ernähren.

Dieser Blogartikel ist bereits 2017 zum ersten Mal erschienen, wurde nun von mir aktualisiert und für dich als Podcast eingesprochen.

Diese Klienten erzählen mir, dass sie

• Meist müde, träge, antriebslos sind
• Sich oft aufgebläht fühlen
• Mühe haben, nach dem Mittagessen nicht sofort einzuschlafen
• Sich mit literweise Kaffee munter halten
• Eine schlechte, fahle Haut haben
• Häufig unter Kopfschmerzen leiden
• Ständig zunehmen, obwohl sie ja „eh nicht viel“ essen
• Erste Anzeichen von Unverträglichkeiten haben

Bis jetzt haben die meisten dieser KlientInnen bestätigt, dass, wenn sie auf ihr Bauchgefühl hören, es eh nicht das Richtige ist, was sie den ganzen Tag essen. Das Hauptproblem sei aber, dass sie nicht wissen, wie eine gesunde und schnelle Küche für unterwegs funktioniert.

 

 

Es ist ja kein Geheimnis: Fastfood besteht aus massenhaft Geschmacksverstärkern, Duftstoffen, Konservierungsstoffen, synthetischen Füllstoffen, oft genmanipulierten Inhaltsstoffen, künstlichen Vitaminen und Enzymen, und, und, und.

 

Nur sind alle diese Inhaltsstoffe, aus denen Fastfood besteht, nicht das, woraus dein Körper Energie, Wärme, Körpersäfte, Blut, Muskeln und Gelenksschmiere aufbauen kann. Es ist nicht das, was deinen Körper stärkt und womit du dein Immunsystem aufbauen und aktivieren kannst.

 

Im Gegenteil: Fertigprodukte, raffinierter Zucker, Auszugsmehle und Softdrinks entziehen dir Energie, machen dich müde, lustlos und antriebslos. Einer meiner TCM Lehrer hat überspitzt gemeint: „Da könnte ich gleich Karton essen. Macht auch satt. Schmeckt nur noch schlechter als Fertigprodukte.“ 😉

 

Spannend finde ich, dass kaum ein Autoliebhaber billigen und minderwertigen Sprit in sein Auto tankt. Kein Tierliebhaber seinem geliebten Haustier gesundes Futter verweigert. Aber unserem Körper, unserem „Motor“, führen wir viel zu oft minderwertigen und offensichtlich schädlichen Sprit oder schlechtes Öl zu.

 

Ein gesundes Mittagessen fürs Büro oder eine gesunder Snack im Büro schenkt dir Energie, steigert deine Konzentration, gibt dir Durchhaltevermögen für all deine Projekte, Geduld für deine KollegInnen und deinen Chef 😉 Sich mit dem falschen Essen Energie zu entziehen ist super schade, lässt sich aber sehr einfach ändern.

 

 

Warum Weckerl aus Sicht der TCM deine Mitte schwächen

Stell dir vor, dein Magen ist ein Topf. In diesem Topf landen bestenfalls LEBENSmittel. Um diese LEBENSmittel in deinem Topf zu erhitzen, brauchst du Feuer, also Wärme. Was machst du in der Küche? Du drehst die Herdplatte auf. Dadurch erwärmt sich der Inhalt deines Topfes und deine Lebensmittel werden gar. Flüssigkeit verdampft und steigt auf und wird vom Topfdeckel aufgefangen. Sie perlt innen am Deckel nach unten und landet wieder im Topf.

 

 

Nun lässt sich dieses Bild aus Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wunderbar auf den Prozess in deinem Körper umlegen:

• Dein Körper braucht Energie, also Wärme, um deine Nahrung verdauen zu können.
• Die wichtigste und größte Wärmequelle ist dein Nieren-Feuer. Dieses fütterst du am besten mit:
  • Warmen, gekochten Speisen
  • Suppen, Eintöpfen, im eigenen Saft Gegartem
  • Bereits in der Früh mit einem warmen Frühstück
  • Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen
  • Wärmenden Gewürzen und Kräutern
• Die Energie, die dein Körper aus deiner Nahrung während der Verdauung und der Resorption erzeugt, versorgt:
  • Deine Organe, Muskeln, Sehnen, Knochen, Gelenke, also jede Zelle in deinem Körper, mit Nährstoffen und Energie.
  • Dein gesamtes Meridiansystem, in dem deine Lebensenergie fließt.
  • Deine Extremitäten, damit sie gut versorgt sind und du nicht unter kalten Füßen und Händen leidest.
  • Deine Haut, um prall, ebenmäßig und geschmeidig zu bleiben.
  • Deine Immunität, die aus Sicht der TCM wie ein Schutzmantel direkt unter deiner Hautoberfläche sitzt und dich vor Krankheitserregern schützt.
  • Und die gewonnene Energie versorgt wiederum dein Nieren-Feuer und somit das gesamte System.

 

Wenn nun keine LEBENSmittel sondern nur nährstoffarme, industriell erzeugte
„LEBLOSmittel“ in deinem „Magen-Topf“ landen, so wird dein Körper nicht in der Lage sein, diese lebenswichtige Energie zu erzeugen.

 

Der gesamte Prozess gerät ins Stocken:

• Dein Körper kann nicht genug kostbare Säfte erzeugen, die deine Haut geschmeidig halten. Es kommt zu Trockenheit, Juckreiz, unreiner Haut.
• Es wird nicht genug Wärme erzeugt und an die Peripherie geleitet, du bekommst kalte Hände und Füße.
• Es wird nicht genug Energie erzeugt und Müdigkeit, Trägheit und Lustlosigkeit sind vorprogrammiert.
• Deine Immunabwehr wird geschwächt, du wirst leichter krank, Erkältung und Grippe dauern länger oder du entwickelst vielleicht sogar Unverträglichkeiten.
• Zusätzlich bekommt dein Nieren-Feuer zu wenig Energie und kühlt immer mehr ab, kann deinen „Magen-Kessel“ nicht ausreichend anfeuern, wodurch die Nahrung schließlich liegen bleibt, zu gären beginnt und letztlich Blähungen und Völlegefühl auslöst.

 

Es zahlt sich also rundum aus, frische LEBENSmittel einzukaufen, zu kochen und einen großen Bogen um Fertigprodukte zu machen.

 

Mein Ziel ist es, dir gesunde Ernährung schmackhaft zu machen, die du einfach, unkompliziert und mit Leichtigkeit zubereiten kannst. Alltagsstress hast du sicher genug, daher soll dich das gesunde Essen nicht noch zusätzlich belasten.

 

 

5 Tipps für schnelles, unkompliziertes Kochen, für ein gesundes Mittagessen fürs Büro und gesunde Snacks für zwischendurch

1. Warme Frühstücksflocken

Frühstücksflocken, auch Porridge genannt, wärmen und stärken den Verdauungstrakt und die Resorption. Sie geben uns bereits in der Früh viel Energie und Kraft für den Tag. Es gibt die Flocken aus unterschiedlichstem Getreide: Hafer, Hirse, Dinkel. Für die Zubereitung benötigst du nicht länger als 3 Minuten. Ich schwöre!

• Kaufe z.B. Haferflocken immer als Feinblatt oder Zartblatt!
• Flocken kommen in einen Topf
• Wasser dazu (bis sie gut 2 cm bedeckt sind)
• Deckel drauf
• Herdplatte voll aufdrehen
• Sobald das Wasser zum Kochen beginnt, Herd komplett runter drehen
• Ab ins Badezimmer und Morgentoilette erledigen
• Und in der Zwischenzeit quellen die Flocken 10 – 15 Minuten schön auf

Verfeinern kannst du deine Frühstücksflocken mit:

• Kompott
• Dörrobst wie klein geschnittene Datteln
• Nüssen
• Kokosraspeln
• Gerstenmalz – eine wunderbare karamellige, natürliche Süße
• Gewürzen wie Zimt, Nelken, Vanille, Kardamom
• Oder pikant mit geraspelten Zucchini oder Karotten – schmeckt auch als Mittagessen fürs Büro

Mein Extratipp:

Noch mehr Zeit in der Früh sparst du, wenn du das Porridge am Vorabend vorbereitest und am Morgen mit etwas heißem Wasser (Wasserkocher) zu einer wieder cremigen Masse verrührst.

 

 2. Kompott

Kompott nährt deine kostbaren Säfte und ist viel bekömmlicher als rohes Obst. Mittlerweile gibt es in Biomärkten fertiges, zuckerarmes Kompott. Dieses kannst du dir zum Frühstück, nach dem Mittagessen oder als Snack zwischendurch schmecken lassen. Wenn du kein fertiges Kompott verwenden möchtest, dann koche dir ganz einfach und schnell dein eigenes, frisches Kompott.

Kompott zuzubereiten geht echt super easy:

• Früchte (Äpfel, Birnen, Zwetschken, Kirschen, …) nach Belieben schälen und, wenn notwendig, schneiden
• Topf + Wasser + Köcheln = Kompott
• Du brauchst eigentlich keinen bis kaum Zucker zuzugeben, um das Kompott für die nächsten paar Wochen haltbar zu machen
• Ein Spritzer Zitronensaft kann bei der Haltbarmachung helfen

Mein Extratipp:

Das Haltbarmachen in Gläsern für die nächsten paar Wochen geht ratz fatz:

• Spülbecken mit eiskaltem Wasser füllen – ca. bis zur Hälfte
• Am besten noch Eiswürfel hinein
• Gläser mit heißem Kompott füllen, verschrauben und sofort in das eiskalte Wasserbad stellen
• Sobald es „Klick“ macht, und der Deckel in der Mitte eine Einwölbung bekommt, ist Vakuum entstanden

 

3. Vorkochen für ein gesundes Mittagessen fürs Büro

Wenn du am Wochenende oder am Abend eine Suppe kochst, dann koch doch gleich eine größere Menge, die für weitere zwei Tage reicht. Ist es nicht schön, am Abend nachhause zu kommen und eine warme, bekömmliche Suppe zu löffeln? Selbiges kannst du mit Eintöpfen oder Gulasch machen.

Perfekt lässt sich auch Reis mindestens für zwei Tage vorkochen. So ist er bereits fertig, wenn du ihn brauchst: fürs Frühstück mit Kompott oder fürs Mittag- oder Abendessen mit Gemüse, Nüssen und Gewürzen.

So gelingt jede Suppe:

• Zuerst Gemüse, das länger kocht, waschen, ev. schälen, würfeln und in einen Topf geben
• Etwas Olivenöl darüber gießen
• Leicht anbrutzeln, bis du leichte Röstaromen riechst
• Mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und köcheln lassen
• Es müssen nicht 4 Stunden sein, um eine Kraftsuppe zuzubereiten, es riechen oft schon 10 – 20 Minuten, bis das Gemüse gar ist
• Dann ev. noch weicheres Gemüse wie z.B. Zucchini zum Ende der Kochzeit hinzufügen
• Teste Gewürze: Liebstöckel, Koriander, Basilikum, Kümmel

Mein Extratipp:

Gib dir einen Ruck, sei experimentierfreudig und versuche mal warme Suppe zum Frühstück. Klingt vielleicht exotisch, ist aber super gut! 😉

 

4. Einkaufen auf Lager

Folgende Nahrungsmittel solltest du immer vorrätig haben, denn sie ersparen beim Kochen immens viel Zeit und gelten in der TCM als besonders gesund. Bitte geh in einen Biomarkt und wähle die gesunde Variante:

• Kichererbsen im Glas
• Bohnen im Glas
• Linsen im Glas
• Tomatenpassata im Glas
• Dörrobst (Datteln, Feigen, Zwetschken, …)
• Nüsse, Samen
• Couscous und Frühstücksflocken
• Mandel-, Hafer- oder Reismilch
• Bunte Auswahl an Gewürzen
• Oliven und Kapern

Mein Extratipp:

Rezept für eine Ratzfatz-Superschnelle-Suppe nicht nur als Mittagessen fürs Büro:

• In einen Topf gibst du Kichererbsen aus dem Glas
• Bohnen aus dem Glas
• Mais aus dem Glas
• Tomatenpassata aus dem Glas
• Gewürze z.B. Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
• Verdünne die Suppe mit Wasser: Dazu die Passata Flasche mit etwas Wasser füllen, durchschütteln und auch die letzten Reste der wunderbaren Passata in den Topf gießen
• Erwärmen und z.B. mit frischen Basilikumblättern genießen

 

5. In die Arbeit mitnehmen

Vergiss die Mikrowelle im Büro! Die brauchst du nicht, um dich gesund, ausgewogen und erwärmend zu ernähren:

• Das Frühstücks-Porridge mit Kompott, Apfelmus, Nüssen und Gewürzen kannst du in ein Weck-Glas oder in ein ganz normales Schraubglas füllen – es ist noch immer warm, wenn du im Büro bist
• Wenn es schnell gehen soll, dann halte Couscous und ein Glas Kompott in der Firma bereit – Couscous quillt auf, wenn du es mit heißem Wasser übergießt und ist somit super praktisch
• Toll ist es, dir klare Kraftsuppen (Gemüse-, Hühner-, Rinder-Kraftsuppe) in einem Thermobecher ins Büro mitzunehmen und diese zwischendurch zu trinken – auch mal in der Kaffeepause ;-)
• Suppen, Eintöpfe und warme Gerichte bleiben in speziellen Thermobehältnissen garantiert bis zu deiner Mittagspause warm und ist ein tolles Mittagessen fürs Büro
• Mandeln sind basisch und eignen sich wunderbar als Snack zwischendurch
• Bei Gusto zu Süßigkeiten greife lieber zuerst zum Glas Kompott, vielleicht befriedigt dich dieses schon ausreichend ;-)

Mein Extratipp:

Ein wirklich gutes Thermobehältnis macht Freude, wenn du vorkochst und das Essen in der Arbeit oder unterwegs auch noch warm genießen kannst. Investiere ein paar Euro in dein Wohlbefinden und in die Pflege deiner Mitte. Ich verwende schon seit langem diese Thermobehältnisse. Aus Edelstahl, ohne Plastik und für Extremsituationen konzipiert.

 

Hör dir meinen Podcast an. Darin findest du noch ganz viel mehr Tipps.

 

 

Und wenn du noch mehr Rezepte, Tipps und Wissenswertes rund um das Kochen nach der Traditionellen Chinesischen Medizin suchst, dann empfehle ich dir mein beliebtes eBook “63 Rezepte nach den 5 Elementen der TCM Ernährung”.