REZEPT | Kohlrabimuffins

Anna Reschreiter 5. Mai 2022 Comment

Wenn ich die Bezeichnung “Muffins” höre, dann denke ich eigentlich sofort an eine Süßspeise.
Doch das muss nicht immer sein – es gibt auch sehr leckere pikante Varianten… Und ein solches Rezept werde ich dir heute zeigen!

Wenn du übrigens das Video zu meinen süßen und zitronigen Joghurtmuffins noch nicht gesehen hast, dann schau es dir auch unbedingt an. Es ist der Beginn einer speziellen Muffins-Reihe, bei der ich zu jedem der 5 Elemente der TCM einen passenden Muffin zubereite. Wie auch bei der Serie zu meinen Summer Rolls…

Jetzt verrate ich dir mein köstliches Rezept für Kohlrabimuffins – eine herzhafte Variante von Muffins. Der Kohlrabi ist dem Metall-Element zugeordnet, wirkt thermisch erfrischend und hat einen direkten Bezug zu Lunge, Dickdarm und Magen. Kohlrabi stärkt ganz besonders unsere Lungen-Energie und ist daher ideal zum Aufbau unserer Immunität und Abwehr.

Aus Sicht der TCM wird Kohlrabi vor allem empfohlen bei:

Trockenem Husten und Reizhusten
Zähem Schleim in der Lunge (z.B. Raucherhusten, Bronchitis)
Akne
Juckreiz
Nässenden Hautausschlägen
Neurodermitis
Blasenentzündung (vor allem durch Stress und innere Anspannung)

Wenn du mehr über die 5 Elemente erfahren möchtest, dann schau dir dazu diesen Blogartikel an. Jetzt aber zum köstlichen Rezept!

Zutaten:

1 kleinen Kohlrabi
300 g Kartoffeln
25 ml (Hafer)Milch
25 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 gekochtes Hühnerhaxerl
2 Eier
Petersilie
Thymian
Majoran
Salz

Zubereitung:

Zu Beginn den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Dann die Muffinformen auf einem Backblech vorbereiten
Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln
Das Fleisch vom gekochten Hühnerhaxerl ablösen und klein schneiden
Zu dem geraspelten Gemüse das zerkleinerte, gekochte Hühnerfleisch geben
Die Gemüse- Hühnerfleisch-Mischung in die Muffinformen geben
Im nächsten Schritt die Eier mit (Hafer)Milch und Sahne verquirlen
Dazu frische kleingehackte Petersilie, Thymian, Majoran und etwas Salz geben
Nun mit der abgeschmeckten Eier-Sahne-Hafermilch-Mischung übergießen
Zum Schluss mit dem geriebenem Käse bestreuen
… und ab geht es für 30 Minuten in das Backrohr

Früher kannte ich Muffins auch nur als Süßspeise. Doch seit ich diese herzhafte Variante probiert habe, kann ich nicht genug davon bekommen. Diese Muffins gehen super schnell und sind auch perfekt als Snack für zwischendurch geeignet. Seit dem mein kleines Zwerglein auf der Welt ist, ist die Kindergarten-Jause natürlich ein großes Thema. Und herzhafte Muffins sind eine optimale und gesunde Variante dafür 😉

Ich bin schon sehr gespannt wie dir die herzhaften Muffins schmecken! Ich wünsche dir auf alle Fälle ganz viel Freude beim Nachbacken und einen guten Hunger!

Und wenn du noch mehr Rezepte nach der Traditionellen Chinesischen Medizin möchtest, dann schau dir mein beliebtes eBook als Ergänzung dazu an: “63 Rezepte nach den 5 Elementen der TCM Ernährung”.