REZEPT | Mexikanischer Auflauf nach TCM

Anna Reschreiter 31. März 2022 Comment

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Einen Auflauf zuzubereiten ist voll im Sinne der TCM , der Traditionell Chinesischen Medizin! Vor allem, wenn die Temperaturen sinken und sinken, es draußen kalt, trüb, regnerisch ist.

Letztens habe ich mal wieder meine pikant gefüllten Fleischpalatschinken gemacht… Kennst du dieses Rezept schon? Wenn nicht, dann schau es dir gleich an!

Da ein paar dieser Palatschinken übriggeblieben sind, habe ich gleich daran gedacht, mir aus den Resten einen Auflauf zu backen. Wie du vielleicht schon weißt, bin ich bei Resteverwertung sehr kreativ ;-) Und da ich mexikanische Gerichte mit viel Kreuzkümmel, Kidney Bohnen und Mais so gerne mag, kam ein köstlicher Mexikanischer Auflauf raus, den ich dir natürlich nicht vorenthalten möchte.

Kreuzkümmel, auch Mutterkümmel oder Cumin genannt, wirkt übrigens wunderbar karminativ, verdauungsfördernd und krampflösend, wodurch er besonders bei Blähungen entgegenwirken kann. Das ist auch ein Grund warum er oft in Verbindung mit Hülsenfrüchten verwendet wird. Nicht nur die Geschmackskombination ist lecker – sondern die Verdaulichkeit von Hülsenfrüchten wird so erleichtert. Aber jetzt auf zum Rezept!

Zutaten:

5 fertige Faschierte Palatschinken (Verlinkung einfügen)
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
1 Dose Tomaten
50 g Mais
50 g Kidney Bohnen
50 g Kichererbsen
1 Msp Kreuzkümmel
1 EL Majoran
1 EL Rohrohrzucker
Salz
50 g Schafskäse oder Ziegenkäse

Zubereitung:

Du benötigst 5 fertige Fleischpalatschinken als Basis (das Rezept findest du hier)
Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn
Erhitze das Olivenöl in einem Topf
Gib die Tomaten aus der Dose dazu, sowie die zerdrückte Knoblauchzehe, die Kidney Bohnen und Kichererbsen den Mais
Würze diese Mischung dann noch mit den Kräutern und Gewürzen, dem Rohrohrzucker und dem Salz
Lass alles ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe einköcheln
Setze nun die fertigen Faschierten Palatschinken in die Auflaufform
Gieße die eingekochte Sauce darauf
Streue den Schafs- oder Ziegenkäse darüber
Schiebe alles ins Backrohr und backe den Auflauf ca. 15 Minuten lang bei Ober/Unter-Hitze mit 225 Grad oder bei Umluft mit 200 Grad

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