REZEPT | Vegetarisches Szegediner Gulasch

Anna Reschreiter 30. Januar 2024 Comment

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Magst du Sauerkraut gerne? Sauerkraut wirkt besonders gut auf deine Darmflora und auf dein Abwehrsystem. Leider kommt es bei mir viel zu selten auf den Tisch – dabei mag ich es doch so gern! Da ich mal wieder richtig Lust darauf hatte, habe ich ein vegetarisches Szegediner Gulasch ausprobiert. Das ist wirklich köstlich geworden, und daher möchte ich das Rezept heute gerne mit dir teilen!

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln
3 Rote Paprika
1 Zwiebel
1 EL Majoran
2 EL Öl
500 g Sauerkraut
3 EL Tomatenmark
500 ml Tomatensaft
400 ml Suppe
1 Lorbeerblatt
1 Prise Salz

Zubereitung:

Schäle zuerst die Kartoffeln und die Zwiebel und schneide alles klein
Wasche und putze die Paprika und schneide sie in dünne Streifen
Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel darin bis sie glasig ist
Gib nun die Paprika, die Kartoffeln und das Sauerkraut hinzu
Rühre das Tomatenmark und den Majoran ein und lasse alles einige Minuten anbraten
Gieße nun alles mit Tomatensaft und Suppe auf
Rühre kräftig um und gib das Lorbeerblatt hinzu
Lasse alles ca. 20 – 25 Minuten zugedeckt köcheln
Schmecke zum Schluss alles mit Salz ab und lasse alles noch etwas einkochen

Tipp: Wenn du deinen Körper jetzt ein bisschen entLASTen möchtest, dann ist das vegetarische Szegediner Gulasch auch ein tolles Gericht dafür!

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