Wacholder

Der Geschmack von Wacholder ist süß, zitrusartig, mit starkem Kiefernaroma.
Er wächst in Form von Beeren auf einem immergrünen Strauch und hat spitze Blätter. Früher galt er als sicherer Ort für Verstecke, und in vielen Sagen ist der Schlüssel zum Schatz unter dem Wacholderstrauch versteckt.
Außerdem verwendete man Wacholder um Hexen zu vertreiben oder sich böse, neidische Menschen vom Haus fernzuhalten.
Auch Räucherungen mit Wacholder bei seuchenartigen Krankheiten waren und sind weit verbreitet, wurden und werden immer noch durchgeführt. Das kannst du auch selbst mit Wacholderöl machen: um Räume zu reinigen, wenn zum Beispiel jemand krank war, 3 Tropfen Wacholderöl in eine Duftlampe reingeben.
Heute werden immer noch Räucherungen mit Wacholder durchgeführt, denn man weiß, dass er durch seine antiseptische Wirkung tatsächlich Keimherde eliminieren kann - so wussten die Menschen es früher rein intuitiv, ohne wissenschaftlichen Untersuchungen. Räucherungen in Ställen, wo die Maul- und Klauenseuche ausgebrochen ist, sollen sehr erfolgreich sein. Allerorts in Europa werden auch heute noch Räume, wo Menschen verstorben sind, mit Wacholder geräuchert.
Wacholderbeeren werden meist in getrockneter aber auch in frischer Form verkauft. Du solltest sie innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden, weil sich die aromatischen Öle schnell verflüchtigen.
Wacholder verträgt sich gut mit Lorbeer, (Kreuz)kümmel, Pfeffer und Muskat, aber auch mit Zitrusnoten.
Seine Wirkung ist:

• thermisch warm
• Organzuordnung: Gebärmutter, Magen, Dickdarm, Nieren und Blase
• verdauungsfördernd und appetitanregend
• vertreibt Kälte und Schmerzen
• ist ein mildes Blutreinigungsmittel

In der TCM wird Wacholder gerne verwendet bei

• Rheuma, Gicht, Schmerzen - zum Beispiel Wacholderbeeren und das Kraut mit heißem Wasser abkochen und in einer Schüssen in einem Raum aufstellen, damit die Dämpfe zum Einsatz kommen, oder die Dämpfe aktiv über der Schüssel einatmen
• Nierenbeckenentzündungen
• Reizblase
• Ekzemen

Es wird in der Naturheilkunde empfohlen Tee aus Wacholderbeeren nur über einen kurzen Zeitraum zu trinken, da er die Nieren belasten kann.

• 1 TL Beeren mit 1/4 kochendem Wasser überbrühen, 5 Min. ziehen lassen und 3 Tassen täglich trinken
• 3 Tropfen Wacholderöl in die Duftlampe 

In der Küche findet Wacholder gerne Verwendung:

• Er passt super zu Fleisch, vor allem zu Wild - Trockenmarinade mit zerstoßenem Wacholder oder in FüllungenSchmorgerichte mit Stück Orangenschale
• Kohl und Rote Rüben: zerstoßen mit Apfelstücken in Krautsalat
• Lachs oder zu fettigem Fisch, weil er sein Aroma in Öl gut verteilt
• Zitrusfrüchte - mörsern und über Zitronensorbet streuen
• zum Brennen von Gin
• harmonisiert auch sehr gut mit Schokolade