REZEPT | Gefüllte Tomaten mit Champignons und Reis

Gefüllte Tomaten – ein schnelles & leichtes Gericht für deinen Alltag!

Du suchst ein einfaches und abwechslungsreiches Rezept? Dann solltest du dieses hier probieren: gefüllte Tomaten. Es geht schnell, es ist einfach, und das Geniale ist, du kannst dieses Rezept super zur Restlverwertung nutzen, wenn dir Reis, ein anderes Getreide, oder Gemüse übrig geblieben ist.

Ich habe meine gefüllten Tomaten dieses Mal vegetarisch zubereitet, da ich sie gerne während meiner Detox OHNE Diät Tagen schlemme. Dafür hab ich mich statt für Hackfleisch für Reis und Champignons entschieden.

Lass es dir gut schmecken und viel Freude beim Nachkochen!

 

 

Zutaten für 8 gefüllte Tomaten:

  • 8 Tomaten 
  • 40 g gekochter Reis
  • 30 g Ziegen- oder Schafkäse
  • 16 Kapernbeeren
  • 8 Oliven entkernt
  • 4 Champignons/andere Pilze
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 2 EL Mandelmus für den Käseersatz

 

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Zubereitung:

  • Zu Beginn die Tomaten waschen, “köpfen” und ausnehmen
  • Die Füllung der Tomaten in eine Schüssel geben und mit gekochtem Reis, gewürfeltem Ziegen- oder Schafskäse, den Kapernbeeren sowie den geschnittenen Oliven und Champignons vermischen
  • Dann den gehackten Zwiebel und Knoblauch untermengen
  • Nach Belieben würzen – ich habe Currypulver, Muskat sowie Salz und Pfeffer verwendet
  • Nun alles, am besten mit den Händen, gut miteinander vermengen
  • Mit dieser Füllung die Tomaten füllen und diese in eine befettete Auflaufform stellen
  • In einer Schale etwas Mandelmus mit Wasser vermischen, sodass es schön flüssig wird, und als Käseersatz über die gefüllten Tomaten geben
  • Alternativ einfach geriebenen Käse drüberstreuen (z.B. Gouda)
  • Dann die Tomaten-Deckel aufsetzen
  • Und die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen

Achte auf die Tomaten, es kann sein dass bei deinem Ofen auch 200 Grad reichen!

 

Extratipp für Feinschmecker: etwas Tomatensauce oder Ratatouille hat sich auch als wunderbar leckere Beilage zu diesem Gericht erwiesen.

Diese vegetarisch gefüllten Tomaten eignen sich wunderbar als schnelles Essen. Du kannst sie auch am Vortag zubereiten, oder wenn du mehr davon ins Backrohr stellst, am nächsten Tag ganz einfach ins Büro mitnehmen. Und wenn du Paprika lieber hast als Tomaten, dann ist das Rezept der gefüllten Paprika bestimmt etwas für dich.

Letzter Tipp: während der Detox OHNE Diät Tage zählen die gefüllten Tomaten sowie auch die gefüllten Paprika zu den Lieblingsrezepten der KursteilnehmerInnen, denn so abwechslungsreich kann Reis und Gemüse zubereitet werden.

 

Viel Freude beim Nachkochen und einen guten Hunger.

 

Und wenn du jetzt Lust auf weitere Rezepte für deinen Alltag hast, dann findest du hier das eBook “63 Rezepte nach den 5 Elementen der TCM Ernährung”.

 

 

Über die Autorin - Anna Reschreiter

Ich bin Anna Reschreiter, und ich zeige dir, welche unglaublich geniale Wirkung die einfachsten LEBENSmittel auf deine körperliche und geistige Gesundheit haben können - und wie du dieses Jahrtausende alte Wissen schlau für dich nutzen kannst. Einfach und alltagstauglich!

Ich bin Dipl. Ernährungsexpertin nach den 5 Elementen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), Dipl. Shiatsu Praktikerin, Bloggerin, Autorin, Podcasterin und Vortragende aus Leidenschaft.

Auf meiner Online Plattform www.annatsu.at ist es mir eine Herzensangelegenheit zu vermitteln, dass die TCM Ernährung einfach, alltagstauglich und für jeden anwendbar ist.

Meinen Blog lesen mittlerweile monatlich mehr als 30.000 Personen. Das kostbare Wissen um die TCM Ernährung vermittle ich nicht nur in meinen Blogartikeln, sondern auch in themenspezifischen eBooks, in Vorträgen und in Webinaren.

Und seit 2019 im Podcast "High 5 für deine gesunde Ernährung", den du auf iTunes, Spotify, YouTube, ... kostenlos hören und abonnieren kannst.

Der TCM Durchstarterkurs zählt bereits mehr als 2.000 TeilnehmerInnen und 2018 haben sich die Tore der TCM Jahresakademie geöffnet. 2019 haben sich hunderte Menschen Detox OHNE Diät angeschlossen und motivieren sich immer wieder gegenseitig ein paar Detox-OHNE-Diät-Tage einzulegen.

Ich lade dich in meine kostenfreie Facebook-Gruppe "TCM Ernährung geht ganz EINFACH" ein. Dort findest du einen regen Austausch rund um die TCM Ernährung, einfache und alltagstaugliche Rezepte. Ich freue mich auf dich!

Meine Leidenschaft gehört meiner Arbeit und der TCM, dem Experimentieren in der Küche, Essen und Genießen, Spaß am Sport und geistiger Bewegung. Mein Herz gehört meinem kleinen Sohn und meinem Mann, mit denen ich am Stadtrand von Wien wohne und das Leben genieße.

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