REZEPT | Pikant gefüllte Fleischpalatschinke

Du kennst Palatschinken grundsätzlich entweder als Frittatensuppe oder mit süßer Füllung wie Marmelade?

Dann schau dir unbedingt das heutige Rezept an, denn es wird sich lohnen experimentierfreudig zu sein bei dieser köstlichen Inspiration für herzhafte Palatschinken. Und ich verspreche dir, es wird leckerer als klassisch ein paar Scheiben Käse und etwas Zwiebel zu verwenden. ;-)

Zutaten für die Fleisch-Füllung:

• 600 g Faschiertes
• 1 Roten Paprika
• 1 Zwiebel
• 30 g Kapernbeeren
• Schafkäse/Ziegenkäse 
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Majoran
• 1 EL Fenchel gemörsert
• 1 Prise Salz und Pfeffer

 

Zutaten für den Teig:

• 300 g Mehl
• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz

Mein einfaches Grundrezept und ein Video zu meinem Palatschinken-Teig findest du hier.

 

 

Zubereitung:

• Für die pikanten Palatschinken mit Faschiertem zuerst den Teig zubereiten
• Dazu Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren
• Butter in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpfer Teig eingießen, dann beidseitig goldbraun backen
• Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist
• Im nächsten Schritt für die Füllung, die Zwiebel schälen und fein hacken
• Danach Paprika waschen, entkernen und fein würfeln
• Beides in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten
• Zunächst das Faschierte zugeben und mitbrate
• Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer, Fenchelsamen und Majoran abschmecken und Kapernbeeren untermengen
• Zuletzt nur noch die Palatschinken mit der Fleischmasse füllen und etwas Schafkäse/Ziegenkäse drüberbröseln, einrollen und servieren

 

Mein Extratipp sind Petersilkartoffeln, Ratatouille oder einen knackiger Salat als Beilage servieren.

 

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit! :-)

 

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