REZEPT | Weihnachtliches Spekulatius-Porridge

Das morgendliche Porridge ersetzt schon seit langer Zeit mein „täglich Brot“ und mein“täglich Marmeladensemmerl”. So ein Getreidebrei ist nicht nur ein Klassiker in der TCM Ernährung, er kommt immer wieder sehr abwechslungsreich auf meinen Frühstückstisch. Porridge kannst du nämlich auf viele verschiedene Arten zubereiten:

• mit unterschiedlichen Getreideflocken kochen
• saisonales Obst verwenden
• mit verschiedenen Gewürzen abschmecken
• mit der Süße und dem Topping experimentieren.

Jetzt in der bevorstehenden Weihnachtszeit gibt es bei mir öfter das Spekulatius-Porridge mit Bratapfel. Es schmeckt so herrlich weihnachtlich und wärmt in dieser kalten Jahreszeit richtig schön von innen.

Basis von diesem leckeren Porridge sind Haferflocken, die in der TCM sehr gerne für den Frühstücksbrei verwendet werden. Sie sind nämlich thermisch erwärmend, stärken dein Immunsystem und deine Verdauung, geben dir Kraft und Energie für den Tag und wirken wachstumsfördernd für Kinder. 

Und zur Weihnachtszeit darf natürlich der Bratapfelgeschmack nicht fehlen. Äpfel sind das ideale Winterobst – sie haben ihre Hauptsaison zwar von August bis Oktober, sind aber das ganze Jahr als Lagerware erhältlich. In Äpfeln ist eine Menge Pektin enthalten, das die Darmtätigkeit positiv beeinflusst und bei Verstopfung (roh) als auch bei Durchfall (gekocht) helfen kann. Äpfel leiten also Nässe aus und transformieren diese. Außerdem befeuchten sie und stärken deine Körpersäfte, wodurch sie bei trockenen Schleimhäuten wohltuend sind und bei Durst und Unruhe helfen können.

Aber jetzt möchte ich dir mein leckeres Kochrezept nicht mehr länger vorenthalten!

 

 

Zutaten für 4 Portionen

• 160 g Haferflocken (Feinblatt – die werden viel cremiger)
• 800 ml Getreide-/Pflanzenmilch (ich verwende lieber Getreidemilch statt Kuhmilch, weil sie deutlich weniger verschleimend wirkt)
• 3 TL selbstgemachtes Spekulatiusgewürz
• 4 Äpfel
• 1 EL Kokosöl*
• 1 EL Zimt* 
• 1 EL Honig
• 4 Spekulatiuskekse

 

 

Zubereitung

• Erwärme in einem Topf die Milch und gib die Haferflocken dazu
• Rühre dann das selbstgemachte Spekulatiusgewürz hinein
• Lass alles kurz aufkochen, dreh dann den Herd ab und lass die Mischung quellen (es reichen 10 Minuten, du kannst dein Porridge aber  auch gerne länger quellen lassen)
• Schneide die Äpfel währenddessen in kleine Stücke
• Erhitze nun das Kokosöl in einer Pfanne und gib die Apfelstücke hinzu
• Brate die Apfelstücke sanft an und bestäube sie mit Zimt
• Gib den Honig in die Pfanne dazu und lass die Äpfel kurz karamellisieren
• Wenn dein Porridge die gewünschte Konsistenz hat, dann richte es in Schüsseln an
• Gib nun die karamellisierten Äpfel über das fertige Porridge
• Brösle jeweils einen Spekulatiuskeks über eine Portion Porridge und lass es dir gut schmecken

 

Ich wünsche dir viel Freude mit dem köstlichen, weihnachtlichen Porridge-Rezept nach der TCM, gutes Gelingen beim Nachkochen und viel Spaß beim Anschauen des Kochvideos!

Achtung! Wenn du zu Hitze in deinem Körper neigst, dann solltest du mit der Spekulatiusgewürzmischung sehr sparsam umgehen. Alle verwendeten Gewürze sind thermisch erwärmend bis erhitzend und können Hitze-Symptomatiken verschlimmern. Vielleicht solltest du dann eher bei Vanille, getrockneter Orangenschale und Kardamom bleiben. Probiere es einfach für dich persönlich aus. 

 

 

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